材料（4人分）
| メイン食材 | いか ４杯（胴正味４００ｇ） れんこん １節（２５０ｇ） じゃが芋 １個（１５０ｇ） おろし生姜 小さじ１ 塩 小さじ１ 片栗粉 大さじ２ サラダ油 大さじ１ 大根 ２００ｇ 大葉 ８枚 |
|---|---|
| あん | 水 １カップ（２００ｍｌ） しょうゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ かつおだし 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ |
つくり方
- いかは下処理をし、フードカッターにかけやすい大きさに切る。
- いかと塩をフードカッターにかける。
- れんこん、じゃが芋、大根は皮をむき、それぞれすりおろしておき、大葉は千切りにする。
- ②とすりおろしたれんこん、じゃが芋を混ぜ合わせ４等分にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、④を両面焼く。
- あんの調味料を鍋に熱し、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 皿に⑤を盛り付け、あんをかけ、大根おろしと大葉をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２３１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．４ｇ |
| 脂質 | ３．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |