副菜
669/牛肉とれんこんのカレーきんぴら
材料（4人分）
| 牛小間 ２５０ｇ 塩・こしょう 各少々 れんこん ３００ｇ いんげん ８０ｇ | |
| 酒 大さじ３ みりん 大さじ３ 醤油 大さじ３ 砂糖 大さじ２ カレー粉 小さじ１ かつおだし ひとつまみ | |
| おろしにんにく 小さじ１ サラダ油 大さじ１ |
つくり方
- れんこんは皮をむき、銀杏切りにする。（褐変防止の為、酢水に浸しておく）
- いんげんは斜めに２～３等分にする。
- 牛小間肉は塩・こしょうで下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにくと①の牛肉を炒める。
- ④の牛肉に火が通ったら、れんこん・いんげんを加えてさらに炒め、カレー粉・砂糖・かつおだし・酒・みりん・醤油を順に加える。
- 皿に盛り付け、いりごまをふる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３２７ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３.０ｇ |
| 脂質 | １５.３ｇ |
| 食塩相当量 | ２.８ｇ |