汁物
666/ミネストローネ
材料（4人分）
| 大豆水煮 １００ｇ 玉ねぎ １／２個 キャベツ １／８個（１００ｇ） にんじん １／２本（１００ｇ） ベーコン ４枚 しめじ １／２パック（５０ｇ） エリンギ １／２パック（５０ｇ） にんにく ２かけ オリーブ油 大さじ１ | |
| 調味料 | 水 ５００ｍｌ トマト水煮 １パック（４００ｇ） 白ワイン 大さじ２ 砂糖 大さじ１ コンソメ ２個 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- にんにくはみじん切り、玉ねぎ・キャベツ・にんじん・ベーコンは角切りにする。
- しめじ・エリンギは石づきを落として、①と大きさを揃えて切る。
- 鍋にオリーブ油・にんにくを熱し、香りが出たら人参・玉葱・キャベツ・ベーコン・しめじ・エリンギを炒める。
- ③の野菜がしんなりしたら、水・トマト水煮・白ワイン・砂糖・コンソメ・塩を入れて約２０分煮込む。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２１４kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．７ｇ |
| 脂質 | １２．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |