ごはん・麺
649/茄子の豚肉巻き黒酢炒め（生キッチン！）
材料（4人分）
| メイン食材 | 豚しゃぶ用スライス １２枚（２００ｇ） 塩・こしょう 各少々 茄子 １本 片栗粉 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 青ねぎ ２本 |
|---|---|
| タレ | 黒酢 大さじ１ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ オイスターソース 小さじ１ |
つくり方
- 茄子は横に３等分、縦に４等分に切り１２等分にする。
- 豚肉に塩・こしょうをする。
- ②に茄子を巻き、巻き終わりに片栗粉を茶こしでふりかける。
- フライパンにサラダ油を熱し、③を両面転がしながら焼き、合間にタレを合わせる。
- 青ねぎを切る。
- ④の豚肉に火が通ったら、余分な脂をふき取り、タレをからめる。
- 皿に盛り葱を散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ９８ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５.７ｇ |
| 脂質 | １２.７ｇ |
| 食塩相当量 | １.１ｇ |
| レシピ作成・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |