材料（4人分）
| メイン食材 | かぼちゃ １／４個（４５０ｇ） 鶏むね肉 ２枚 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 塩 小さじ１／２ 玉ねぎ １／２個 椎茸 ４枚 サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 甘酢 | 酢 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１／２ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大サイズに切り、電子レンジで５～６分、竹串が刺さるまで加熱する。
- 椎茸は１枚を４等分にし、玉葱は椎茸を同じ大きさ大きさで切る。
- 鶏むね肉は一口大サイズに切り、下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
- 甘酢の材料を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉を両面焼く。
- ⑤に椎茸・玉葱を加え、さらに炒める。
- ⑥にかぼちゃと甘酢を加え、全体にからめながら加熱する。
- 仕上げにごま油を回し入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３９４ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３４．２ｇ |
| 脂質 | ９．４ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |