材料（4人分）
| メイン食材 | 木綿豆腐 １丁（３５０ｇ） 鶏ミンチ １００ｇ にんじん １／４本（５０ｇ） いんげん ４０ｇ 乾燥ひじき ８ｇ 水 １／２カップ（１００ｍｌ） しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１ かつおだし 小さじ１ 卵 ４個 みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ |
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つくり方
- ひじきは水で戻し、豆腐は重石をして水切りする。
- いんげんはさっと塩茹でし、水にさらして短めの千切りにする。
- 人参は②のいんげんと同じ大きさに切る。
- 鍋に水と調味料、鶏ミンチを入れ、かき混ぜながら火にかける。
- ④の鶏肉がポロポロになったら、いんげん、人参、ひじき、豆腐をほぐしながら加えて、汁気がなくなるまで煮る
- ボウルに卵を割りほぐし、みりん、酒、⑤と合わせる。
- 耐熱性の皿に⑥を入れ、２００℃のオーブンで約２０分焼く。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２３３ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６ ．２ ｇ |
| 脂質 | １１ ．６ｇ |
| 食塩相当量 | １ ．２ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |