![](https://www.mietv.com/cms/wp-content/uploads/2024/07/月見あんかけ豆腐2.jpg)
材料(4人分)
メイン食材 | 豆腐(木綿) 1丁 うずら卵 4個 |
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あん | 水 300ml かつおだし 小さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 おろし生姜 小さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 さやえんどう 4枚 |
つくり方
- 豆腐は4等分に切り、真ん中をテイースプーン等でくり抜いておく。
- ①の豆腐をくり抜いた部分に、うずらの卵を割り入れる。
- ②を蒸し器で約10分蒸す。
- 鍋にあんの材料を入れて火にかける。
- ④がひと煮立ちしたら、火を弱め、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- さやえんどうは塩茹でし、水にさらして千切りにする。
- ③を器に盛り、あんをかけ、さやえんどうをのせる。
栄養価(1人分)
エネルギー | 132 kcal |
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たんぱく質 | 7.4g |
脂質 | 4.9g |
食塩相当量 | 2.1g |
レシピ作成・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円(三重調理専門学校) |