材料（4人分）
| メイン食材 | 鶏むね肉 ２枚 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ ごま油 大さじ２ おろし生姜 大さじ１ おろしにんにく 大さじ１ |
|---|---|
| 衣 | 卵 １個 小麦粉 大さじ３ 片栗粉 大さじ３ 水 ５０ｍｌ |
| 天つゆ | 水 ２．５カップ（５００ｍｌ） かつおだし 小さじ１ 醤油 大さじ３ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ１ 大根 ２００ｇ かいわれ大根 １／２パック |
つくり方
- 鶏肉は縦長の一口サイズに切り、下味の調味液に３０分程度浸す。
- 大根はすりおろし、貝割れ大根は石づきを落として半分の長さに切る。
- 天つゆの調味料を鍋に合わせ、温めておく。
- 衣を作り、①の鶏肉をくぐらせ、１８０℃に熱した揚げ油で４～５分揚げる。
- 器に盛り、大根おろし、貝割れ大根をのせ、天つゆを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３８５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３２．７ｇ |
| 脂質 | １２．３ｇ |
| 食塩相当量 | ３．８ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |