![](https://www.mietv.com/cms/wp-content/uploads/2024/07/茄子と牛ミンチ.jpg)
材料(4人分)
メイン食材 | スパゲッティ 300g 牛ミンチ 300g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 茄子 中3本(300g) トマト水煮ダイスカット 1パック(400g) 玉ねぎ 1/2個 セロリ 1/2本 にんにく 2かけ オリーブ油 大さじ2 赤ワイン 1/2カップ 砂糖 小さじ1 コンソメ 2個 |
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つくり方
- 牛ミンチに塩こしょうを振って下味をつける。
- 玉葱・にんにく・セロリはみじん切りにする。
- 茄子は1センチ厚さのいちょう切りにする。
- フライパンにオリーブ油・にんにく、セロリ、塩・こしょうで下味をつけた牛ミンチを順に炒める。(牛ミンチはポロポロにする)
- ④の牛ミンチがポロポロにほぐれ、火が通ったら、茄子を加えてさらに炒める。
- ⑤の茄子がしんなりしたら、トマト水煮・赤ワイン・砂糖・コンソメを加え煮込む。
- たっぷりの湯に塩を加え、スパゲティを茹でる。
- 茹でたスパゲティに⑥のソースをかける。
栄養価(1人分)
エネルギー | 592kcal |
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たんぱく質 | 22.0g |
脂質 | 23.2g |
食塩相当量 | 2.1g |
レシピ作成/栄養価計算 | 管理栄養士 大川円(三重調理専門学校) |