材料（4人分）
| メイン食材 | 豚こま肉 ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 酒 大さじ１ おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ しらたき ４００ｇ（２パック） にんじん １／２本（１００ｇ） にら １束 白ねぎ １本 木くらげ １５ｇ にんにく ２かけ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 調味料 | オイスターソース 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 酢 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ２ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１／２ ごま油 大さじ１ ラー油 お好みで |
つくり方
- 木くらげは水で戻して、千切りにする。
- 豚こま肉は下味をつけておく。
- しらたきはざくざくと包丁を入れて食べやすい大きさに切り、熱湯をかけておく。
- にんじんは千六本（マッチ棒程度の大きさ）に切り揃え、にらも長さを合わせて切る。
- 白ねぎは斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 炒める前に調味料をあらかじめ混ぜ合わせておく
- 鍋にサラダ油、にんにくを熱し、香りが出たら豚肉、にんじん、木くらげ、白ねぎ、しらたき、にらの順に炒め合わせる。
- ⑦に⑥の合わせ調味料を加え、全体をよく炒める。
- 仕上げにごま油を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２２５ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １０．６ｇ |
| 脂質 | １１．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |