材料（4人分）
| メイン食材 | ごぼう ２００ｇ 豚ももスライス １００ｇ にんじん １／４本（５０ｇ） 糸昆布 ２０ｇ |
|---|---|
| ドレッシング | すりごま 大さじ３ 味噌 大さじ１ ごま油 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 酢 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１ コチュジャン 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１／２ 塩 ひとつまみ |
つくり方
- 糸昆布は表記時間どおりに水で戻して、生食できるようさっと茹でてから、食べやすい長さに切り揃えておく。
- ごぼうは千六本（マッチ棒程度の大きさ）に切り揃え、酢水に浸ける。
- にんじんは①と同じ大きさに切る
- 豚もも肉は千切りにし、くっつかないよう菜箸などでかくはんしながら茹でる。
- ごぼう、にんじんは５分程度、水から茹でる。(色移りが気になる場合は別々に茹でる)
- ドレッシングの材料をボウルに合わせ、すべての材料と合わせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２０６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．３ｇ |
| 脂質 | １２．６ｇ |
| 食塩相当量 | ５．６ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |