材料（4人分）
| メイン食材 | ふき ４本（４００ｇ） 酒 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ 砂糖 大さじ３ みりん 大さじ３ |
|---|
つくり方
- ふきは塩（分量外）で板ずりをし、約５分下茹でする。
- ①を水にさらし、水がぬるくなったら水を替えながら１時間程度おく。
- ②の筋を取り除き、３～４cm長さに切る。
- ③と調味料を鍋に入れ、汁気が少なくなるまで１０～１５分弱火で煮る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ７８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １．１ｇ |
| 脂質 | ０．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．１ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |