材料（4人分）
| メイン食材 | キャベツ １／２個（５００ｇ） |
|---|---|
| 肉団子 | 合挽きミンチ ４００ｇ 塩 小さじ１／２ 玉葱 １／２個（１５０ｇ） 卵 １個 パン粉 ２０ｇ 牛乳 ５０ｍｌ ナツメグ 少々 こしょう 少々 |
| スープ | トマト水煮 １パック 白ワイン 大さじ２ コンソメ ２個 ウスターソース 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１／２ 水 ４カップ（８００ｍｌ） 牛乳 １００ｍｌ |
つくり方
- キャベツは食べやすい大きさに切り、玉葱はみじん切りにする。
- 合挽ミンチに塩を加え、粘りが出るまで練り、玉葱他の材料を合わせてさらに練り、２４個に丸める。
- 鍋に牛乳以外のスープの材料を加え、火にかける。
- ③が沸騰したら、①の肉団子を入れ、周りが白く固まったら、キャベツをのせ、蓋をして約５分肉団子に火が通り、キャベツがしんなりするまで煮る。
- 仕上げに牛乳を加えて火を止める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３７０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．９ｇ |
| 脂質 | ２１．１ｇ |
| 食塩相当量 | ３．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |