主菜
チーズフリッター
材料（4人分）
| メイン食材 | 鶏むね肉 １枚 塩・こしょう 各少々 えび ８尾 カリフラワー １／２個 マッシュルーム ８個 |
|---|---|
| 衣 | 小麦粉 ２００ｇ 粉チーズ ３０ｇ 炭酸水 ２６０ｍｌ 塩 小さじ１ パセリ １本 |
| ソース | トマトケチャップ 大さじ３ マヨネーズ 大さじ２ レモン汁 大さじ１ タバスコ 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１／２ |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- えびは殻をむいて、背を庖丁で割り、背わたを取り除く。
- カリフラワーは小房に分け、パセリは葉をみじん切りにする。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、衣の材料を合わせる。
- 具材を衣にくぐらせ、揚げる。（カリフラワー・マッシュルーム・えびは２～３分、鶏肉は３～４分）
- ソースの材料を合わせる。
- 揚げあがった具材に、ソースを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４９２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４．０ｇ |
| 脂質 | ２１．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．６ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |