材料（4人分）
| メイン食材 | 木綿豆腐 １丁 茄子 ２本 揚げ油 適量 |
|---|---|
| 田楽味噌 | 赤味噌 大さじ２ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 白ごま 少々 |
つくり方
- 茄子は１本を８等分にし、油で揚げる。
- 豆腐は重しをして水切りし、８等分にしてフライパンで両面焼く
- 鍋に田楽味噌の材料を合わせ、火にかけて練る。
- 皿に①と②を盛り、③をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２６０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ８．３ｇ |
| 脂質 | １７．３ｇ |
| 食塩相当量 | １．６ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |