材料（4人分）
| メイン食材 | 米 ２カップ あさり ２００g ツナ缶 小１缶（約７０ｇ） えび ８尾 玉ねぎ １／２個 エリンギ ２本 にんにく ２かけ オリーブオイル 大２ 白ワイン ５０ｍｌ コンソメスープ ３６０ｍｌ 塩 小１ パセリ 少々 レモン １個 |
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つくり方
- 米は洗ってざるにあげておく。
あさりは砂だしし、海老は背わたをとる。 - コンソメスープとあさりを加熱し、あさりの口が開いたらあさりを取り出し、スープを冷ましておく。
- 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、エリンギは短冊切りにする。
- 鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・にんにくを加え熱し、炒める。
- ③に米・エリンギ・塩を加え、米に油がまわるまで炒める。
- 炊飯器に⑤とツナ缶（汁ごと）・えび、冷ましたコンソメスープ・白ワインを入れてスイッチを入れる。
- 炊きあがったら、あさり・パセリを飾り、好みでレモンを絞る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４０１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３．２ｇ |
| 脂質 | ７．５ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |