材料（30本分）
| メイン食材 | 豚ミンチ ２００ｇ にら １束 しいたけ ４枚 キャベツ １５０ｇ 塩 小さじ１／２ おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 片栗粉 小さじ１ 餃子の皮 ３０枚 ごま油 大さじ２ |
|---|---|
| タレ | しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２ みりん 小さじ２ ラー油 お好みで加える |
つくり方
- にら・キャベツ・しいたけはみじん切りにし塩をふってよく混ぜる。
- ①に豚ミンチ・おろし生姜・にんにく・醤油・酒・片栗粉を加え、さらに混ぜる
- 皮に②の具をのせて、両端を折り、棒状にする。
- フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて焼いて、水を少量入れ蓋をし３分程度蒸し焼きにする。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３６７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６．８ｇ |
| 脂質 | １４．６ｇ |
| 食塩相当量 | ２．７ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |