主菜
スコッチエッグ
材料（4人分）
| 食材 | 卵 ４個 酢 適量 小麦粉 大さじ２ |
|---|---|
| 肉のタネ | 合挽きミンチ ４００ｇ 玉ねぎ １／２個 パン粉 ２０ｇ 牛乳 ２０ｇ 塩 小さじ１／２ |
| 衣 | 小麦粉 大さじ３ 卵 ２個 パン粉 大さじ４ 揚げ油 適量 |
| ソース | ケチャップ 大さじ２ ウスターソース 大さじ２ 赤ワイン 大さじ２ |
つくり方
- 茹で卵を作る。沸騰するまで箸で転がし、黄身が真ん中になるようにする。（沸騰後１３分加熱）
- 肉のタネのをボウルに混ぜる。
- ①の茹で卵の殻をむき、小麦粉をまぶし②の肉のタネで包む。
- ③に小麦粉・卵・パン粉をまぶし１７０℃の油で約4～5分程度揚げる。
- ソースの材料を合わせる。
- ④を皿に盛り、ソースを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５２０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３０．９ｇ |
| 脂質 | ３１．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．３ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |