主菜
シンガポールビーフン
材料（4人分）
| メイン食材 | ビーフン ３００ｇ 豚こま肉 ２００ｇ 酒 大さじ２ 塩 ふたつまみ キャベツ ２００ｇ イカ ２００ｇ 白ねぎ １本 にんじん １／４個 しいたけ ４枚 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 湯 ２００ｍｌ 鶏がらだし 大さじ１ カレー粉 大さじ１弱 オイスターソース 大さじ１ ごま油 大さじ２ |
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つくり方
- ビーフンは湯（分量外）に浸けて戻しておく（約３分）
- 豚こま肉は酒と塩で下味をつける。
- キャベツ・イカ・にんじんは短冊切り、白ねぎは斜め切り、しいたけは千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、おろしにんにく・生姜・②を炒める。
- ②の豚肉に火が通ったら、イカ・にんじん・しいたけ・白ねぎ・キャベツの順に炒め、鶏がらだし・カレー粉・オイスターソースを順に加える。
- ⑤に①のビーフンと湯（２００ｍｌ）を入れて汁気がなくなるまで炒める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５１７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２６．１ｇ |
| 脂質 | １３．３ｇ |
| 食塩相当量 | １．２ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |