主菜
牛肉とピーマンの細切り炒め
材料（4人分）
| メイン食材 | 牛ももスライス ３００ｇ しょうゆ 大２ 酒 大２ 片栗粉 大２ ピーマン ８個 茹でたけのこ １本 パプリカ １／２個 白ねぎ ２０ｇ 生姜 １５ｇ にんにく ２かけ ごま油 大１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大２ オイスターソース 大２ 酒 大２ 砂糖 大２ 鶏がらだし 大１／２ 片栗粉 大１ |
つくり方
- 牛肉・たけのこ・ピーマン・パプリカは、千切りにし、牛肉は下味をつけておく。
- 白ねぎ・生姜・にんにくは、みじん切りにする。
- 合わせ調味料を合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、②を炒める。
- ④の香りが出たら、牛肉を炒め、順に野菜を加え、材料に火が通ったら、合わせ調味料を加え、火を止める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３２１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １７．９ｇ |
| 脂質 | １６．４ｇ |
| 食塩相当量 | ３．１ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |