主菜
チキンピカタ
材料（4人分）
| メイン食材 | 鶏ささみ ８本 塩 小さじ１／２ こしょう 少々 小麦粉 大さじ３ 卵 ３個 粉チーズ ４０ｇ パセリ 少々 |
|---|---|
| オーロラソース | トマトケチャップ 大さじ２ マヨネーズ 大さじ２ |
つくり方
- 鶏ささみは筋を取りたたいてから、そぎ切りにする。
- ①に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 卵は割りほぐし、粉チーズを混ぜ、②のささみをくぐらせる。
- フライパンを熱し、③を片面を焼き、パセリのみじん切りをふり、もう片面も焼いて蓋をしてさらに焼く。
（２分→２分→蓋をして２分） - オーロラソースを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２８８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３２．８ｇ |
| 脂質 | １２．６ｇ |
| 食塩相当量 | １．７ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |