主菜
豆腐とれんこんのハンバーグ
材料（4人分）
| メイン食材 | 木綿豆腐 １丁（３００ｇ） れんこん ２００ｇ 鶏ミンチ １００ｇ 卵 １個 酒 小１ 塩 小１ 砂糖 小１ しょうゆ 小１ 生姜しぼり汁 小１ 大根 ２００ｇ 大葉 ４枚 |
|---|---|
| タレ | 酢 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ２ レモン汁 大さじ１ |
つくり方
- 豆腐は水切りをしておく。
- れんこんはすりおろす。
- Aの材料をすべて混ぜ合わせ、ハンバーグを作る。
- フライパンを熱し、両面にきつね色のこげ目をつけ、蓋をして中まで火を通す。
（２分→２分→蓋をして３分） - おろし大根と大葉、タレを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２２３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３．９ｇ |
| 脂質 | ９．６ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |