主菜
春キャベツのメンチカツ
材料（4人分）
| メイン食材 | 合挽きミンチ ３００ｇ キャベツ ２００ｇ 玉ねぎ １個 パン粉 大さじ２ 牛乳 大さじ２ 卵 １個 塩 小さじ１／２ 小麦粉 ８０ｇ 卵 ２個 パン粉 ８０ｇ 揚げ油 適量 |
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つくり方
- 玉ねぎ、キャベツはみじん切りにする。（キャベツは少し大きめのみじん切り）
- パン粉は牛乳に浸しておく。
- 合挽きミンチ・①・②・卵・塩をよく混ぜて、８等分にする。
- ③に小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけ１７０度の油で約６～７分じっくり揚げる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５７４kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４．８ｇ |
| 脂質 | ３４．９ｇ |
| 食塩相当量 | １．２ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |