副菜
トマト卵
材料（4人分）
| メイン食材 | トマト ４個 塩 ひとつまみ |
|---|---|
| 卵液 | 卵 ３個 酒 大さじ２ 塩 小さじ１／２ 鶏がらだし 小さじ１／２ ごま油 大さじ１×２ にんにく １かけ 青ねぎ ２本 |
つくり方
- にんにくはみじん切りにし、トマトはくし形に切る。
- フライパンにごま油を熱し、卵液を流し、短時間でふわっと焼き、一度皿に取り出す。
- フライパンにごま油とにんにくを熱しトマトを炒め、塩で下味をつける。
- ③に④を入れ、素早く混ぜ合わせ、青ねぎを散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １４２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ５．５ｇ |
| 脂質 | １０．０ｇ |
| 食塩相当量 | １．０ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |