主菜
豚薄切り肉の酢豚風
材料（4人分）
| メイン食材 | 豚薄切り肉 ３００ｇ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ １個 たけのこ水煮 １本 にんじん １／２本 椎茸 ４枚 ピーマン ２個 おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ サラダ油 大さじ１ 水 １カップ |
|---|---|
| 甘酢だれ | 砂糖 大さじ５ 酢 大さじ４ しょうゆ 大さじ２．５ 酒 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ |
つくり方
- 豚薄切り肉は２～３センチの長さに切り、しょうゆ・酒・片栗粉で下味をつける。
- 玉ねぎ、ピーマン、たけのこは角切りにする（たけのこの厚さは薄め）
- にんじんはいちょう切り、椎茸は１枚を４等分に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒めて皿に取り出す。
- ④のフライパンにおろし生姜・にんにく・豚肉・にんじん・たけのこ・玉ねぎの順に炒めていく。
- ⑤に水を加えて２分程度加熱する。
- 甘酢だれを回し入れ、ピーマンを戻す。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２９６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １８．９ｇ |
| 脂質 | １０．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |