主菜
キャベツと厚揚げの味噌炒め
材料（4人分）
| メイン食材 | 厚揚げ(1枚250ｇ相当) ２枚 キャベツ １／２個 豚ミンチ ２００ｇ にんじん １／２本 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 赤味噌 ５０ｇ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 小さじ２ 水 小さじ２ ごま油 小さじ１ |
つくり方
- 厚揚げ・キャベツ・にんじんは短冊切りにする。
- サラダ油を熱し、おろしにんにく・生姜・豚ミンチ・にんじんを炒める。
- ②にキャベツ・厚揚げを加え、さらに炒める。
- 合わせ調味料を加え、にんじんに火が通るまで煮る。
- 水溶き片栗粉でトロミをつける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４４２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２６．７ｇ |
| 脂質 | ２７．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．８ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |