材料（4人分）
| メイン食材 | 豚ロースしゃぶしゃぶ用 ４００ｇ 塩・こしょう 各少々 りんご １／２個 じゃがいも １／２個（１００ｇ） しいたけ ４枚 マッシュルーム ４個 バター １５ｇ 塩 小さじ１／３ |
|---|---|
| アップルハニーマスタードソース | りんご １／２個 はちみつ 大さじ３ 粒マスタード 大さじ３ しょうゆ 大さじ１ 白ワイン 大さじ２ |
| ほか | パイシート ３枚（３００ｇ） 卵 １個 |
つくり方
- 豚肉は塩・こしょうで下味をつける
- りんごは半分を角切り、半分をすりおろす
- じゃがいも、しいたけ、マッシュルームは角切りにする
- フライパンにバター、角切りにしたりんごじゃがいも・しいたけ・マッシュルーム・塩を順に加えてしんなりするまで炒め、冷ましておく
- パイ生地を麺棒でのばし、２枚を貼り合わせる。（真ん中の張り合わせ部分に溶き卵を塗る）１枚の生地は細く棒状に切っておく
- ⑤の上に①を広げてのせ、④を包み、さらに全体をパイシートで包む
- ⑥に溶き卵をはけで塗り、細く切った棒状のパイ生地を網目状にのせ、溶き卵を塗る
- ２２０℃に熱したオーブンで⑦を約３０分焼く
- アップルマスタードソースを合わせ、鍋で温める
- 焼きあがったら、粗熱がとれるまで冷まし、切り分けた後、⑨のソースをかける
栄養価（1人分）
| エネルギー | ６５２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２３．６ｇ |
| 脂質 | ３５．１ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |