材料（4人分）
| メイン食材 | 豚ももスライス ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 にら １束 白ねぎ １／２本 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 炒り卵 | 卵 ６個 酒 大さじ２ 塩 少々 サラダ油 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１／２ |
| チリソース | 水 ３００ｍｌ トマトケチャップ 大さじ６ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 鶏がらだし 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 豆板醬 小さじ１ しょうゆ 小さじ１ |
つくり方
- 豚ももスライスは短冊切りにし、塩・こしょうで下味をつける。
- にらは３センチ長さに切り、白葱は斜め切りにする。
- チリソースの材料を合わせ、鍋で混ぜながら加熱する。
- 卵は溶きほぐし、酒・塩・鶏がらだしを加え、サラダ油を熱したフライパンで大きめの炒り卵を作り、取り出しておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく・おろし生姜・にら・白葱・①を順に炒める。
- ⑤の豚肉に火が通ったら、④を戻して、再度加熱する。
- 皿に盛りつけ、③のチリソースをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３５４ kcal |
|---|---|
| タンパク質 | １８．９ｇ |
| 脂質 | １９．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |