主菜
にらと豚肉のねぎ塩炒め
材料（4人分）
| メイン食材 | 豚こま肉 ３００g 酒 大さじ２ にんにく １かけ 生姜 １かけ 白ねぎ １／２本 塩 少々 片栗粉 大さじ２ にら ２束（２００ｇ） 赤パプリカ １／２個（８０ｇ） えのき茸 １／２パック サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | レモン汁 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ２ おろしにんにく 小さじ１ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／２ |
| ほか | ごま油 大さじ１ |
つくり方
- にんにく、生姜はみじん切りにする。白ねぎは粗みじん切りにする
- にらは３～４ｃｍの長さに切り揃え、赤パプリカは短冊切り、えのき茸は石づきを落として半分の長さに切る
- 豚肉に①と酒・塩・片栗粉を合わせ、下味をつける
- 合わせ調味料をつくる
- 鍋にサラダ油を熱し、③を炒める
- ⑤の肉に火が通ったら、赤パプリカ、えのき茸、にらを順に加え、さらに炒める
- ⑥に合わせ調味料を加え、全体がよく合わさったら、ごま油を回し入れる
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １４．２ｇ |
| 脂質 | １４．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．６ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |