主菜
ごぼうと筍の唐揚げ甘辛だれ
材料（4人分）
| メイン食材 | ごぼう １～２本（２００ｇ） 筍水煮 １～２本（２００ｇ） 片栗粉 大さじ４ 揚げ油 |
|---|---|
| 甘辛だれ | しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ３ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ３ 水 大さじ３ 白いりごま 大さじ１ 糸唐辛子 少々 |
つくり方
- ごぼうはスティック状に切り、酢水に浸けておく
- 筍水煮も同様のスティック状に切る
- 水気をきった①と②に片栗粉をまぶす
- 揚げ油を１８０℃に熱し、③の約３分揚げる
- ごま以外の甘辛だれの材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる
- ④に⑤とごまをからめて皿に盛り、糸唐辛子をのせる
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２２２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２．８ｇ |
| 脂質 | ６．７ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |