副菜
えびとアボカドのわさびマヨサラダ
材料（4人分）
| メイン食材 | えび １０尾（約２００ｇ） ブロッコリー １株（約４００ｇ） アボカド ２個 レモン汁 大さじ２ 卵 １個 ミニトマト ４個 |
|---|---|
| わさびマヨソース | マヨネーズ 大さじ６ しょうゆ 大さじ２ 練りわさび 大さじ２ |
つくり方
- えびは背わたを取り除いて茹で、殻をむき、１尾を２～３等分に切る
- ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れた湯で１～２分茹でて、冷水にとる
- アボカドは角切りにし、レモン汁をかけておく
- 卵は黄身が真ん中にくるように、沸騰するまで箸で転がしながら茹で、１６等分に切る
- わさびマヨソースの材料を合わせる
- 皿に彩りよく盛り付ける
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３４６ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３．６ｇ |
| 脂質 | ２６．１ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |