材料費3000円以内で和洋中やスイーツ 料理人目指す生徒が表現
調理師やパティシエを目指す生徒たちが、これまで学んできた成果を発表する料理作品展が15日、津市の三重調理専門学校で開かれました。
メニュー構成から食材や盛り付けにいたるまで全て生徒たちが考え、和洋中などの料理で表現しました。
会場には、3000円以内の材料費で制限時間内に調理されたコース料理やスイーツなど、1年生と2年生の作品48点が並びました。
春や祝福をテーマにしたもののほか、花をモチーフにした料理など、生徒それぞれの工夫や思いが詰め込まれました。
出展した生徒らは「就職するので、もっと成長できるように気持ちを込めておめでたい料理にした」「春を感じる作品にした。自己採点は100点中90点。思い出に残るような料理を作っていきたい」と話していました。
また、プロの調理師として活躍している卒業生の作品も展示され、洗練された料理に在校生は刺激を受けていました。
プロの調理師らによって技術や盛り付けの美しさなどが審査され、評価された8点が表彰されました。